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黄颡鱼“着色”

时间:2020-01-20

《黄颡鱼料着色合法 体色变化多源于问题原料》新闻最近受到了业内的广泛关注。一些行业专家也就身体颜色变化的原因和相应的措施发表了看法。

"蛋白质原料中人工掺假,如添加染料会导致身体颜色变化."挪威秘书陶庆延博士直言不讳地说。以前的研究发现,鱼类变色的主要临床症状有:1 .身体表面色素异常(黑色素脱落);2.身体表面剥离,鳞片容易脱落。3.肝损伤。另一方面,分析鱼类变色症状的可能因素有:1 .内源性物质、褪黑激素、去甲肾上腺素等。参与体内新陈代谢;2、饲料本身可能含有有毒有害物质,如氧化脂肪、鸡胃糜烂素;3、人为混合有毒有害物质。早在2009年,陶庆炎博士就做过实验,证明含有合成染料、黄丹(氧化铅)、偶氮颜料和酸性金黄色的产品会导致鱼变色。"这些染料的代谢物对黑素细胞有选择性的细胞毒性,并能损伤黑素细胞."陶庆炎博士说,“纽约时报曾报道,白色三聚氰胺根据不同的原料被染成不同的颜色,并混入蛋白质原料中。几年前,中国也报道了苏丹红鸡蛋和酸性金黄鸡爪。”

关于陶庆延博士的声明,国家饲料检测中心首席专家杨海鹏告诉记者,“我们在以前的工作中确实发现了一些添加到玉米蛋白粉、菜籽粕、豆粕、鱼粉等原料中的偶氮染料。如果质量检查员经常用显微镜观察,他们应该会发现一些东西。”

“鱼变色的最大嫌疑是蛋白质掺假,其次是油氧化,最后是维生素。然而,根据多年的经验,掺假蛋白质是主要来源。”帝斯曼温明表示,在近几十年的国内外水产品报告中,只有鱼类变色在过去十年中在中国发生得更频繁,而且大多发生在原材料价格高的时期。因此,推测人工混合有毒有害物质是导致鱼类变色的重要因素。

鱼变色后,苏州大学叶元图教授建议饲料厂首先找出导致饲料不安全和影响鱼健康的饲料因素,如氧化油脂、霉菌毒素、鱼粉的安全性和质量,并更换原料。如果鱼粉新鲜度差,特别是含有金枪鱼等红肉的鱼粉,组胺和肌胃糜烂素含量高,黄颡鱼的体色可能会发生变化。其次,在饲料中使用大剂量的维生素,以使混合维生素的总量足够;第三,从饲料中去除上述因素后,从保护鱼肝健康的角度来看,Samp的胆汁酸-Kallikang (12%肉碱产品)、1kg/T饲料和维生素C酯:1kg/T可用于解决问题,正常的体色可在约20天内恢复。

"关键是找出鱼变色的原因."温明坦率地说,“如果你治疗头痛,当你发现着色有问题时就添加色素,那真是浪费金钱。外源色素可以改善商品外观,增加商品价值,但如果不能解决问题的根本原因,只会弄巧成拙。”(来源:中国水产养殖频道)

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