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冬季羊肉怎么吃来一碗简阳羊肉汤,味美鲜香余味悠长,巴适惨了

时间:2020-01-07

  在四川有这样一个习俗,那就是冬至要喝羊肉汤。和北方冬至吃饺子的习俗不同,只要四川天气变凉,成都的大街小巷就开始摆出各种摊位,台面上是整齐的羊肉和羊杂,而这些肉的旁边就是大厨露天制作羊肉汤了。一口熬制许久的高汤,一口火焰旺盛的灶台,顾客挑选好羊肉羊杂,立马交到大厨手中,几下翻炒然后倒入高汤,熬制出最美味的冬日美食羊肉汤,他们都有一个响亮的名字,叫做简阳羊肉汤,这也是四川人最好的羊肉吃法。360截图20191202230925182.jpg

  简阳羊肉汤在成都周边特别出名,没到周末或是节假日,前往简阳的道路上大多是川A大军,为的也是喝上一口热气腾腾的简阳羊肉汤。有的甚至来回需要开上百公里的车程,依旧抵挡不住对于美食的热爱和激情。这里就给大家分享一下为什么这里的羊肉汤这么好吃。360截图20191202230801498.jpg

  1、历史悠久

  简阳的羊肉汤往大了说,最初是出现在汉代,三国时期也有记载吃羊肉汤的资料。往小了说,民国前后,简阳玉成桥,新市铺的羊肉汤在川内特别有名。当时领导下乡考察开会,中午肚子饿了,便在一家简阳羊肉汤的店铺内吃饭,没想到这里的羊肉汤味美鲜香,这些领导回到成都就开始夸赞表扬,获得了大量的优良口碑,

  

  

  2、优质羊肉

  最初的简阳存在着简单的山羊品种,据说后来由于宋庆龄夫人为了洗羊奶浴就从国外硬件了一批优质羊品种,直到后来这些国外品种流落山脉,与简阳当地的山羊结合形成了一个新的品种大耳朵山羊。由于放养加上品种优良,做出来的羊肉汤品质上乘,味道一点也不膻。360截图20191202230911428.jpg

  3、汤鲜味美

  想要将羊肉汤做得好吃并不是一件简单的事。简阳的厨师们使用羊骨和猪棒骨等熬制多个小时,搭配上各种中药材与配料才能熬制出汤色雪白,香气四溢的高汤。羊肉在经过腌制、水煮等程序,做出来的羊肉韧劲十足,一点也不材。羊肚、羊肠等口感层次相当到位,深受众人喜爱。timg.gif

  总的来说,羊肉搭配羊杂做成的简阳羊肉汤绝对是冬季的绝佳美食了,羊肉肉质细嫩、肥而不腻,还有那奶白的汤,鲜香浓烈,余味悠长,真正做到了不仅好吃,而且营养丰富!

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