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接管老店仅仅一年半,他凭什么能让营业额飙升125%

时间:2019-10-25

接管这家老店只花了一年半的时间。为什么他的营业额飙升125%?

2019年1月14日,老周餐厅在幕后

众所周知,在木屋里,可以成为经理的合伙人和一次性合伙人可以被视为精英阶层。好运街商店的经理刘强是木屋经理的负责人。

刘强是木屋的老员工。 2013年,他进入木屋,并成为木屋家族的一员。在过去的五年中,刘强在木屋里长大,还从侍应生晋升为经理。 2016年中,刘的经理接管了好运街商店。在过去的一年中,他使好运街商店的营业额增加了125%。据说很难改善旧店的性能。 Liu的经理如何打破常规,让这家拥有4年历史的商店的业绩飙升?

为了寻求答案,老周特意去了好运街商店拜访刘。好运街位于好运街的尽头,但并不难找到,因为您可以看到这条街上的大广告牌。

在第一家商店,门欢迎小伙伴以为我是顾客,特别温暖,自然的笑容使人感到温暖。知道我的意图后,刘的经理也很慷慨,并分享了他独特的商业秘密:内部和外部。

什么是“内部和外部修复”?刘经理说,要管理一家商店,既要管理内部,也要寻求与外部的合作。为此,他集中于以下三点:

一个

扩大合作伙伴的主动性,改善服务并创建五星级商店

Liu的经理接管Lucky Street商店时,商店中出现了许多问题。合作伙伴不是很积极,懒惰,目标还不够明确。另外,产品的速度和质量也需要提高。为此,刘主任决定先对内饰进行改进。

首先,为合作伙伴设定目标,以便合作伙伴可以找到自己的目标,而不必再通过。同时,刘先生还按照公司规定为合作伙伴制定了工作标准,使合作伙伴严格要求自己。得益于Liu的管理完善,加上计件工资制等公司的激励机制,合作伙伴的精神发生了变化。

其次,我一直坚持首先美味的原则。作为烧烤餐厅,美味是最重要的。成为第一个美味的烧烤,这也是木屋的概念。刘经理说,美味的食物只是一家商店的需要,必须做到这一点。他严格控制生产,不仅加快了食品出口的速度,而且确保了质量。

最后,改善服务并改善客户体验。除了美味之外,商店的服务也非常重要。刘先生将服务理念灌输给每个楼层合作伙伴,因此一切都是客户至上。

经过一系列改进,在短短五个月内,Good Luck Street商店已升为五星级商店,并取得了显着成效。

两个

根据当地情况,与周边企业合作,互惠互利

从地理位置来看,好运街周围有许多大型购物中心,剧院,ktv和灯光秀。但是,好运街商店位于街的尽头。许多去剧院或看灯光秀的人很少通过我们的木屋烧烤。针对这种情况,刘主任采用了不同的方法,并采取了多种吸引人的方法。

1,半年,铺路,积聚人气。建立客户信任度需要时间。刘先生度过了半年的时间,通过促销服务和各种优惠政策,慢慢打开了好运街商店的人气,从而积累了客户。

2,并与周围的企业合作。小屋具有科学的管理方法,并且公司的管理受到严格的管理。但是,每个商店的地理位置都不同,并且也形成了其特殊性。刘先生非常有创造力,决心创新。他与周围的大剧院和购物中心合作。客户可以在大运街商店获得大剧院门票的折扣。大剧院和购物中心还将帮助古堡街商店通过公众号和大幅降价的标志进行促销。结果,双方实现了双赢,好运街商店的知名度大大提高,性能大大提高。

三个

分析消费者需求并提供有针对性的服务

好运街位于使馆区,周围有很多外国人。但是,附近的大多数餐饮店都是日本料理,而中国的面条店很少。外国人的午餐选择不多。刘昌昌敏锐地意识到了这一商机,并立即提供了相应的服务来吸引外国客户。

1。中午时分,主要食物是米饭,面条等。过去,当地外国人只能选择日本料理。米粉店老板推了米粉和面条后,他们有更多的午餐选择。同时,从消费价格的角度来看,我们木屋的主食比日本料理便宜,外国顾客更喜欢吃木屋。此外,在木屋里吃饭,喝葡萄酒和烤串比普通的中国面条店更具成本效益,并且对外国顾客更具吸引力。调整后,好运街商店的生意非常好。以前,商店的一楼很少有人用。目前,一楼和二楼已满,正午是高峰期。

2。增强了外国客户对木屋的认可度。在国外,外国人习惯听音乐。因此,刘留昌根据时间将商店里的音乐改成英文歌曲,外国顾客立刻有了归属感。此外,李小龙的海报贴在商店的墙上,外国顾客仍然喜欢李小龙。通过这种方式,外国顾客在木屋中找到了归属感,并且他们经常来吃饭,这大大提高了他们的知名度。

必须说,刘先生非常有创新能力,能够打破常规,并知道如何吸引客户。难怪好运街商店的业绩已经飙升。在谈话中,刘主任反复感叹公司太好了,并提供了很多帮助以简化管理。公司在发展,合作伙伴也在成长,我相信它将越来越好。

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