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年夜饭高档饭店主动低头每桌4000元之内

时间:2020-01-31

“金融海啸肯定会对我们产生影响。为了吸引顾客点年夜饭,我们已经把海鲜的价格降低了10%,但预订率仍然不高。”这是淮海中路一家主要经营燕姿和宝的餐馆告诉记者的。目前,是时候预订除夕晚餐的座位了。记者走访上海不同档次的酒店时发现,今年的年夜饭订购情况似乎与去年不同。在原材料不断上涨的情况下,大多数酒店的年夜饭价格都没有上涨,有些酒店甚至主动降价5%-10%。

中高端餐厅每桌4000元以内

虽然今年食品原料价格有所上涨,但大多数餐厅的年夜饭价格与去年持平。“今年生意不好。许多来订购除夕晚餐的人都是老顾客。提价不好。”记者走访了多家酒店,了解到大多数酒店的年夜饭价格仍然是1500-4000元/桌,与去年基本持平,菜肴数量也与去年基本持平。

卢湾区一家经营江浙菜的餐厅的工作人员告诉记者,今年,该餐厅推出了四套年夜饭,分别是1888、2388、2888和4088,以满足不同消费者的需求。每套饭菜基本上都配有8道凉菜、8道热菜、2-3份小吃和1份汤。具体的菜肴根据价格搭配。然而,其他中高端酒店提供的除夕套餐价格基本在这个范围内。

除了提供套餐之外,许多餐馆仍然向消费者提供菜肴选择。“我们没有固定的菜单,但是我们根据消费者自己的喜好提供菜肴。浦东一家品牌酒店的一名工作人员告诉记者,这家酒店的15人一桌的除夕餐费约为3300元。消费者可以自由选择12道凉菜、12道热菜、2份小吃和1份汤。价格和去年一样。

在采访中,大多数中高端酒店表示预订率仍然不错,有些已经达到90%以上。

在降价后,高端餐厅仍然很少有买家。

为了应对金融危机,一些餐馆将一些菜肴的价格降低了近10%。今年赵家浜路的一家大酒店为10个人准备的除夕大餐是2000元,包括8道凉菜、9道热菜和2份小吃。工作人员告诉记者,菜品的质量和数量与去年相比没有变化,但个别菜品的价格已经下降了5%-10%。淮海路的一家豪华酒店也将除夕食品价格下调了近10%。

大多数受欢迎的餐馆在接受记者采访时说,他们没有受到金融危机的影响,但一些人均消费超过500元的高档餐馆显示出他们打算逃跑并走下坡路。淮海路商业区的一些高端酒店都说预订效果不理想。一家酒店表示,尽管价格下降,但预订率仍不理想。目前,预订率不到30%,大部分是企业预订的。现在只能预计,当预订高峰出现在1月中旬时,情况会有所改善。

一些高端餐厅表示,他们将依靠“老顾客”来支持今年的活动。尽管价格上涨了,蔬菜的价格却不敢上涨。为了回报老顾客,他们还推出了几种半价的特色菜。

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